Scheda informativa 3.2.13 Rifiuti prodotti nelle fasi di esercizio e utilizzo
Scheda informativa gestione sostenibile degli immobili
dimensione ambientale istruzioni concernenti la gestione sostenibilie degli immobili emissioni principi
Raccomandazioni Alimentazione sostenibile in occasione di eventi
Raccomandazioni per un’alimentazione piacevole e rispettosa dell’ambiente in occasione di eventi. Questa scheda fornisce consigli pratici su come rendere il vostro evento ecocompatibile.
spreco di cibo nutrizione rifiuti sufficienza
Raccomandazioni per acquisti pubblici responsabili nel settore dell’alimentazione
Il presente documento indica raccomandazioni e criteri per effettuare acquisti pubblici responsabili nel settore dell’alimentazione. Le raccomandazioni e i criteri sono strutturati in 14 schede tematiche. Le raccomandazioni e i criteri sono destinati agli addetti di acquisti di derrate alimentari, di servizi di ristorazione collettiva, di attrezzature e prodotti di pulizia per le cucine professionali, nonché alle persone che programmano i menù (capi cuochi e ai cuochi, ai responsabili di mense e ristoranti) e ai responsabili della definizione delle strategie di acquisto. Le raccomandazioni e i criteri di seguito elencate sono applicabili sia al settore pubblico sia al settore privato.
Queste raccomandazioni sono accompagnate da una carta aziendale per la ristorazione sostenibile, disponibile qui.
Mensa catering cibo cucina cuoco gastronomia ristorante
Strumenti e metodi per valutare l’impatto di fornitori e prodotti (Toolbox parte B)
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considerare l´impatto ambientale dell´intero ciclo di vita del prodotto;
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tenere conto dei costi che emergono durante l´intero ciclo di vita del prodotto;
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preferire prodotti che portano un´etichetta indipendente e riconosciuta;
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preferire fornitori che si impegnano per la sostenibilità e che rispettano almeno le norme dell´OIL;
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preferire beni duraturi e considerare altri modelli aziendali (prodotto come servizio, noleggio ecc.);
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limitare il trasporto e scegliere mezzi di trasporto meno dannosi possibile per l´ambiente;
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ridurre il volume degli imballaggi e promuovere quelli riciclati e riutilizzabili.
Raccomandazione 2021/3 Appalti sostenibili nel settore della costruzione – parte infrastrutture
La raccomandazione illustra in modo pratico le basi per integrare la sostenibilità secondo la nuova legislazione sugli appalti pubblici nei progetti di costruzione e nelle prestazioni edili. Spiega il contesto e i presupposti della valutazione e rimanda a ulteriori informazioni.
Altri articoli …
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